29 de jul de 2008

Coca-Cola equipa restaurantes da Vila Olímpica de Beijing

A Vila Olímpica de Beijing servirá culinária de nível internacional. O
restaurante principal é localizado à direita do muro da Paz e Anti-guerra (Peace and Anti-war Wall Parede), próximo ao portão norte da Vila. São duas enormes barracas brancas do lado oposto aos edifícios residenciais dos atletas. Uma seção do restaurante, com mesas e cadeiras, serve o staff olímpico, os membros oficiais. Esta seção comporta 1000 pessoas de uma vez. A outra seção do restaurante é exclusiva para atletas. É cinco vezes maior do que o restaurante do staff olímpico e comporta entre 3000 e 4000 pessoas. Existem três menus principais: comida asiática, mediterrânea e internacionais. A Coca-Cola, patrocinadora do Movimento Olímpico desde 1928 até 2020, forneceu várias geladerias gigantes que ficam dentro e próximas à área dos restaurantes com diferentes tipos diferentes de bebidas da marca: Coca-Cola, Sprite, Fanta e água mineral. Bebidas quentes também estão disponíveis, como chá chinês e café. A cozinha gigantesca é separada da área dos restaurantes pela mesa de bufê. Os equipamentos da cozinha são de aço inoxidável e brilham o tempo
todo pela constante limpeza. Atrás da cozinha estão os equipamentos de esterilização e limpeza como máquinas de lavar e secar pratos. Os pratos são feitos de material ambientalmente amigável. De acordo com um empregado dos restaurantes, que funcionará 24 horas, staff e atletas não jantarão juntos, mas os ingredientes usados em ambas as seções serão os mesmos. O restaurante dos atletas tem 30 mesas de bufê e os pratos internacionais incluem as comidas que atletas estrangeiros preferem, como: pizza e a comida chinesa como Sichuan (feita de repolho) também incluída no menu internacional. O menu asiático consiste principalmente de pratos fritos como carne de boi frito, legumes fritos, carne frita, galinha com amendoins. Existe também uma área que oferece peixe, feijão chinês, legumes e comida vegetariana. Na área de frutas a variedade também é grande e já estão lavadas, prontas para comer. Depois que os Jogos Olímpicos começarem, o restaurante atenderá 9000 atletas diariamente enquanto o pessoal do restaurante do staff proverá comida para 3000 pessoas. Uma variedade larga de comida será servido durante os Jogos. Existem vários "menus sugeridos" para grupos diferentes de atletas. O chefes de cozinha recomendarão "arroz frito com gema de ovo" para o nadadores sincronizado, porque a comida assegurará que mantenham uma boa forma física. A comida asiática (chinesa, japonesa e coreana) responderá a 30% do cardápio no restaurante olímpico dos atletas durante o Jogos. A comida ocidental responderá pela maior parte do menu. Embora exista uma grande variedade de comida para atletas, a maior parte será comida popular rápida e fácil de servir.

Jing Wang - Correspondente Sport Marketing - China